Гулканд – это изысканный пресерв, приготовленный на солнце из лепестков Дамасской розы. Говорят, что Гулканд был впервые использован в древней Индо-Персии (900 г. до н. э.) в качестве пищевого ингредиента, благодаря своему интенсивному яркому вкусу и в виде охлаждающего тоника в жаркую погоду, благодаря содержащимся целебным свойствам. Гулканд, должно быть, самый аутентичный продукт из лепестков роз, ведь медленное приготовление на солнце идеально концентрирует все ароматы Дамасской розы в этом мягком карамелизированном пресерве. «Гул» означает «цветок», как на персидском, так и на урду, в то время как «Канд» переводится с арабского как «сладость». Считают, что Гулканд обладает охлаждающими и успокаивающими свойствами, поэтому он традиционно ассоциируется с легкими королевскими десертами и выпечкой, которыми приятно наслаждаться в жару.
Дороговизна и сезонность Дамасских роз в сочетании с трудным и длительным процессом приготовления на солнце сделали Гулканд одним из наиболее эксклюзивных и востребованных деликатесов Индии, после всемирно известного шафрана из Кашмира.
Это удивительный экзотический, аутентичный и королевский опыт, который невозможно ни с чем сравнить. Будьте уверены, всего одна чайная ложка Гулканда навсегда изменит ваше представление о розах!
Вкус, текстура и аромат Гулканда значительно превосходят любой продукт из лепестков роз, доступный на рынке. Гулканд готовится на солнце в течение 29 дней с использованием только лепестков Дамасской розы и сахара. Медленное приготовление на солнце придает глубину и богатство уже достаточно концентрированному цветочному, фруктовому и карамельному вкусу Гулканда. Благодаря сочетанию этих интенсивных ароматов, по своей вкусовой палитре Гулканд легко превосходит однообразный и порой терпкий вкус варенья из лепестков роз и конфитюров.
Чтобы полностью насладиться Гулкандом, нужно дать сочным лепесткам его роз медленно раскрыться. Каждый лепесток выпускает различные ароматы с каждым укусом.
Использование Гюлканда:Существует документальное подтверждение, что древние индийские (аюрведические), греческие, персидские и арабские (унани) врачи назначали Гулканд пациентам для облегчения многих заболеваний, связанных с жаркой погодой. Гулканд в основном употреблялся в этих регионах из-за своего охлаждающего воздействия на организм. Аюрведические тексты, датирующиеся примерно 900 г. до н. э., относят Гулканд к «Расаянам», что в переводе с санскрита означает «тоник». Как тоник, Гулканд эффективен при солнечных ударах, проблемах с кислотностью желудка, нарушениях пищеварения, вялости и чрезмерном потоотделении.
Дамасские розы всегда ассоциировались с романтикой, любовью и авантюрами. Данные аюрведической медицины свидетельствуют о том, что Гулканд оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и также считается мощным афродизиаком. Он выступает в роли парфюма, уменьшая запах тела при регулярном употреблении в течение летних месяцев.
Еще одним важным преимуществом является очищение крови от токсинов, что приводит к улучшению состояния кожи, избавлению от акне и сыпи. Благодаря вышеупомянутым преимуществам, приготовленный из Дамасской розы, Гулканд был известен, как любимый ингредиент королевской знати. Его называли универсальным эликсиром, который, улучшая душевное состояние, открывает возможности для любви и заботится о красоте. К счастью, трудоемкая и длительная традиция медленного приготовления Гулканда на солнце жива и по сей день и каждый имеет доступ к этому замечательному летнему эликсиру!
Активные компоненты:Дамасская роза (латинское название: Rosa damascena). Является результатом скрещивания розы Мускусной (Rosa moschata, родом из Гималаев) и шиповника Французского (Rosa gallica, родом из центральной Европы). Она более ароматна, чем родительские сорта и имеет съедобные лепестки. В середине 12-го века, крестоносцы привезли эту розу из Дамаска (Сирия) в Европу, где она была названа именем, сохранившимся до сих пор – «Роза Дамасская».
Дамасская роза почиталась на протяжении всей истории, благодаря своему возбуждающему воздействию на все органы чувств – многие даже называют ее Королевой Роз из-за ее уникального повсеместно любимого аромата! Эти розы стали предметом восхищения у художников и писателей, как роскошные, пьянящие, чарующие и послужили вдохновением для многих великих произведений искусства, поэзии и литературы. С научной точки зрения, причины такого восхищения во многом можно объяснить чудесной комбинацией ароматных органических масел (Дамасценонов), которые эта роза содержит в идеальных пропорциях. 99% всех аутентичных высококачественных продуктов на основе роз, доступных на рынке, будь то розовые эссенции, розовая вода, парфюмы, эфирные масла, воск и т. д., все производятся методом дистилляции и вытяжки эфирных масел, присутствующих в Дамасской розе. В эти дни Дамасские розы выращивают в основном в Иране, Индии, Болгарии, Франции и Турции.
Сахар (Мисри). Лепестки Дамасской розы готовят на солнце с использованием сахарной пудры из больших кристаллов сахара, известного на языке хинди/урду как «Мисри». Эти кристаллы имеют Индо-Персидское происхождение и первое документальное упоминание о них было найдено в писаниях арабских авторов 9-го века н. э. Насыщенные растворы сахара охлаждают в течение нескольких дней, чтобы сформировать большие кристаллы. Медленная кристаллизация придает очень мягкую и легкую сладость такому сахару. Рафинированный сахар, с другой стороны, довольно безвкусен в больших количествах и не обладает аналогичной глубиной вкуса при карамелизации. Во многих древних цивилизациях, Мисри был известен своими разнообразными целебными свойствами. В Индии Мисри традиционно был использован в качестве святого приношения Богам и Богиням, их последователям, а также был рекомендован Аюрведическими врачами, как гармонизирующий тоник.
Действие: - Афродизиак,
- Снижает раздражение и покраснение глаз,
- укрепляет зубы и дёсны,
- снижает кислотность желудка,
- улучшает пищеварение,
- замедляет старение организма,
- способствует выводу токсинов и очищению крови,
- имеет охлаждающий эффект,
- успокаивает нервную систему,
- помогает справиться со стрессом, хронической усталостью, переутомлением.
Показания к применению: - Проблемы пищеварения,
- Дисбаланс Питта-Доши,
- Стресс, усталость,раздражительность,
- Зашлакованнсть организма;
- Заболевания кожи, зубов, десен;
- Долгое пребывание на жаре.
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов, диабет.
Способ применения: по 1 - 2 ч. ложке утром натощак, запивая тёплым чаем, водой или молоком.
Состав: Лепестки роз, Тростниковый cахар.
Производитель: Patanjali, Индия.
Объём: 500 г.
